Een van mijn ‘all time favourites’ is toch wel zalm. Het is niet alleen enorm gezond, hier kan je meer lezen over de gezondsheidvoordelen van zalm, het is ook nog eens ontzettend lekker en makkelijk voor te bereiden.
In dit artikel deel ik mijn recept voor zalmpakketjes. Zalm is nog wel eens in de aanbieding bij de Makro, en als dat zo is koop ik een halve en maak ik 8 van deze pakjes voor in de vriezer. Op een drukke dag heb je dan zo een bevroren pakje in de oven en smullen maar!
Kruiden zijn essentieel voor iedere lekkere maaltijd, en ook met zalm is het heel belangrijk de juiste kruiden toe te voegen. Ik koop altijd een zalmkruidenmix bij mijn lokale Turkse supermarkt of de Beverwijkse Bazaar. Mijn zalmkruiden bevatten: Suiker, zout, pepersteak, tijm, citroenzuur, knoflook, rozemarijn, dille en rodepeperkorrels.
Hieronder het recept voor heerlijke zalmpakketjes uit de oven in aluminiumfolie. Het recept is voor 4 personen.
Ingrediënten:
- 4 stukken verse zalmfilet (met of zonder huid, naar keuze)
- 2 theelepels zalmkruiden
- 1 citroen, in heel dunne schijfjes gesneden
- 4 takjes verse rozemarijn
- 1 theelepel rode peperkorrels (optioneel, voor wat pit)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels sojasaus
- Peper naar smaak, zout zit al genoeg in mijn zalmkruidenmix en sojasaus.
- Aluminiumfolie
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Scheur vier grote stukken aluminiumfolie af, elk ongeveer 30 cm lang. Leg ze op een vlakke ondergrond klaar. Heb je dun aluminiumfolie? Dan kan je overwegen 2 velletjes op elkaar te leggen voor extra anti-lekzekerheid.
- Plaats elke zalmfilet in het midden van een stuk aluminiumfolie.
- Bestrooi de zalm gelijkmatig aan beide zijden met de zalmkruiden. Voeg zout en peper toe naar smaak.
- Leg enkele dunne schijfjes citroen bovenop elke zalmfilet.
- Verdeel de takjes rozemarijn over de zalm.
- Als je wat pit wilt toevoegen, strooi dan de rode peperkorrels over de zalm.
- Druppel vervolgens olijfolie en sojasaus over elke zalmfilet.
- Vouw het aluminiumfolie om de zalmfilets heen, zodat je pakketjes krijgt. Zorg ervoor dat de pakketjes goed zijn afgesloten om de sappen binnen te houden.
- Plaats de zalmpakketjes op een bakplaat of in een ovenschaal en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, afhankelijk van de dikte van de zalmfilets. De zalm is gaar wanneer hij gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
- Haal de zalmpakketjes uit de oven en laat ze een paar minuten rusten voordat je ze opent.
- Serveer de zalmpakketjes direct, eventueel met bijgerechten zoals gestoomde groenten, rijst of aardappelen.
Geniet van deze heerlijke zalmpakketjes uit de oven met de smaken van citroen, rozemarijn en een vleugje sojasaus!
