Spareribs
Misschien ben je dol op spareribs, maar wellicht hou je er zelf niet zo van om vlees van botten af te kluiven. De meeste mannen kan je er wel blij mee maken. Enige tijd geleden ben ik op internet een heerlijk recept tegengekomen voor home-made spareribs en gisteren ben ik de keuken in gegaan om deze te maken.
Je kan niet gemarineerde spareribs bij de slager halen, ze zijn ook nog eens een stuk goedkoper op deze manier. Onderstaande ingrediënten zijn ruim voldoende voor 1 stuk (ongeveer 12 botten). Wil je meer maken dan kan je van alles iets toevoegen.
Ingrediënten voor marinade
- 200 ml Sojasaus
- 2 eetlepels sesamolie
- 2 eetlepels rijstazijn
- 8 teentjes verse knoflook (geperst)
- (naar smaak) een stuk gember (geraspt)
- 1 ui (gesnipperd)
- 3 theelepels cayennepeper
- 2 theelepels paprikapoeder
Overige ingrediënten
- Sesamzaad
- 3 eetlepels honing
Benodigdheden
- 1 bak om de spareribs te marineren
- 1 ovenplaat met bakpapier
Bereiding
Vermeng de ingrediënten in een bak en laat de spareribs minimaal vier uur, maar het liefst langer in de koelkast afgedekt marineren. Verwarm de oven voor op 160 graden en leg het vlees op de bakplaat met bakpapier. De marinade die overblijft in de bak apart houden. Bak de spareribs minimaal 2.5 uur bruin.
Als het vlees bijna klaar is verwarm je de overgebleven marinade in een pannetje samen met de honing. Laat rustig inkoken tot je een saus hebt. Deze saus over de spareribs gooien en nog een kwartiertje bakken. Garneer de spareribs met wat sesamzaad en serveer met een frisse salade.
