Een gezonde snack en een ware traktatie. Zoete aardappelfrietjes uit de oven winnen al jaren in populariteit. Zoete aardappels zijn niet alleen heel erg lekker, maar ook koolhydraatarm waardoor ze in een gezonde levensstijl passen. Toch zijn ze nog best lastig om te maken, want ze kunnen ook tegenvallen. Vooral als ze zacht uit de oven komen. Dit recept zorgt voor de lekkerste, knapperige zoete aardappelfrietjes.
Benodigdheden
- 4 kleine oranje zoete aardappels
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 flinke eetlepel maïzena
- 1 flinke theelepel zoutloze kruiden
- Peper & zout naar smaak (pas toevoegen bij consumeren)
Bereidingswijze
- – Snij de zoete aardappels jardinière (1 cm breed). De schil hoeft niet te worden verwijderd.
- – Leg de aardappelfrietjes in koud water voor minimaal een half uur.
- – Haal de frietjes uit het water en laat goed drogen.
- – Verwarm de oven op 200 graden. Gebruik de heteluchtoven en verwijder alle overige platen/schalen uit de oven voor de beste luchtcirculatie.
- – Doe de frietjes in een grote schaal. Verdeel de olijfolie zo gelijk mogelijk en schud de aardappels goed door elkaar om de olie te verdelen.
- – Meng de maïzena en de zoutloze kruiden goed door elkaar en verdeel over de aardappels. De schaal weer goed schudden voor de beste verdeling.
- – Verdeel de aardappelfrietjes over het ovenrooster. Zorg dat de aardappelfrietjes elkaar (bijna) niet raken.
- – Plaats het rooster boven in de oven en zet de timer op 15 minuten. Iedere oven is anders, hou de frietjes in de gaten.
- – Verplaats het rooster na de eerste 15 minuten naar net onder het midden van de oven. Verlaag de temperatuur naar 175 graden. Laat nog 15 -20 minuten bakken.
- – Optioneel: Bereid de frietjes enkele uren voor consumptie. Voor extra knapperig resultaat vlak voor het eten nog een paar minuten bakken op 180 graden (heteluchtoven). Pas op dat de frietjes niet aanbranden.
- – Vlak voor het eten op smaak brengen met peper en zout.
Eet smakelijk!
